Blumenkohl helle Soße- Salsa bianca di cavolfiori

Anche questa fa parte delle ricette tedesche di famiglia, è una salsa bianca che si ottiene con l'acqua di cottura dei cavolfiori. Da piccolina era l'unico modo in cui riuscivo a mangiare i cavolfiori, di solito non tanto amati dai bambini. Provatela, è un'alternativa gustosa ai soliti cavolfiori bolliti.
Il procedimento e gli ingredienti sono gli stessi della besciamella, va semplicemente sostituito il latte con l'acqua di cottura dei cavolfiori.



Ingredienti:
500 ml di acqua di cottura dei cavolfiori
40 gr di farina
40 gr di burro
sale q.b.
noce moscata q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Ovviamente mettete a bollire i cavolfiori e a cottura ultimata prendete 500ml dell'acqua di cottura. Mettere in un pentolino il burro, farlo sciogliere e aggiungere la farina setacciata e mescolare bene, aggiungere a filo l'acqua di cottura dei cavolfiori  mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Fare cuocere a fiamma bassa finchè la salsa comincerà a bollire e aggiungete sale, noce moscata e pepe. Cuocere per il tempo necessario per far addensare la salsa.
Versare sui cavolfiori.
Baciiii

Cozze al forno con patate

Eccomi di ritorno!!!
Ecco qui una ricettina al forno gustosa e veloce con cui partecipo al contest del blog Le ricette dell'Amore Vero.
PRIMA DELLA COTTURA

DOPO LA COTTURA

Ingredienti:
1kg di cozze
4/5 patate medie
3/4 pomodorini
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
aglio q.b.
olio q.b.
Procedimento:
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. Raschiate e lavate accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente, apritele con un coltellino e prendete il mollusco.
In una pirofila unta d'olio disponete la metà delle patate, cospargetele con un trito fine di prezzemolo fresco e aglio, salate, pepate, condite con l'olio e adagiatevi le cozze. Ricoprite con il resto delle patate e nuovamente cospargetele con un trito fine di prezzemolo fresco e aglio, salate e pepate. Tagliate qualche pomodorino a pezzi, distribuite sulle patate e condite con olio. Riempite la pirofila con acqua fino a coprire le patate. Fate cuocere in forno per 40/50 minuti a 180° e servite caldo.
Bon appétit!!!



1°contest del blog
'Le ricette dell'Amore Vero'

TORTA TIRAMISU' DECORATA con pavesini e pasta di zucchero

L'ho fatta un bel pò di tempo fa e avevo inserito la foto sul gruppo difacebook "torte decorate in pasta di zucchero", poi me ne son dimenticata e non l'ho mai pubblicata...ieri ho ritrovato questa foto ed eccola qui!
E' un tiramisù fatto e circondato da pavesini, chiuso con un nastro di raso e decorato con rose e petali in pasta di zucchero...le farfalle invece son finte! Non è perfetta, ci ho messo veramente poco a decorarla ma credo sia molto carina comunque...eccovi qui la ricetta del classico tiramisù:
Ingredienti:
500 gr di pavesini (o savoiardi nell'originale)
3 tuorli +2 albumi (3+3 nell'originale, ho modificato le dosi per renderlo più sodo)
300 gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di caffè amaro
sale q.b.
cacao amaro (che in questo caso non c'è)
Procedimento:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, a parte mescolare i tuorli con lo zucchero. Unire gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto e, poco per volta, il mascarpone.
Procuratevi uno stampo a cerniera. Inzuppate nel caffè i pavesini, disponeteli nello stampo a cerniera e coprite con metà della crema. Fate un'altro strato di pavesini e crema. Mettete in frigo per almeno 4/5 ore a rassodare. Trascorso questo tempo potete togliere il cerchio dello stampo e disporre i pavesini intorno alla torta.
Fatto questo son passata alla decorazione che vi ho descritto prima...
..spero vi piaccia! Un bacione

CIAMBELLA AGLI AGRUMI..."SIRINGATA" con crema agli agrumi e rum

E' davvero morbidissima! E' la ricetta della ciambella all'arancia di mamma fatta però anche con i limoni e con l'aggiunta di una deliziosa crema..
Per la crema ho utilizzato la ricetta che trovate anche nella mia Torta sbricolata con crema al limone riducendo le dosi e aggiungendo succo e buccia d'arancia e rum.
Per la ciambella agli agrumi:
250gr di farina
100gr di burro
100gr di zucchero
3 uova
succo di un'arancia
succo di un limone
1 bustina di lievito
la buccia di un limone
la buccia di un'arancia
Per la crema agli agrumi e rum:
2 uova intere
3 cucchiai rasi di fecola
145gr di zucchero
2 bicchieri di latte
1 bustina di vanillina
succo di 1 limoni
buccia grattugiata di 2 limoni
succo di 1 arancia
buccia grattugiata di 1 arancia
rum q.b.
Procedimento:
Per la ciambella Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con il lievito, il burro sciolto, il succo e la buccia degli agrumi e mescolare bene. Imburrare ed infarinare uno stampo e versare il composto.
Infornare a 180° per 30/40 minuti.
Per la crema
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina ed un cucchiaio alla volta la fecola. Versare a filo il latte e mescolare bene. Aggiungere la buccia ed il succo degli agrumi. A questo punto portare ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciare sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finchè il composto si sarà addensato. Aggiungere rum a piacere.
Quando la ciambella sarà tiepida potrete siringare la crema al suo interno con una sac à poche o una siringa per dolci.
Il risultato è strepitoso!!! Davvero, davvero ottima! Ma io son di parte :) quindi provate...
Un bacione