giovedì 24 febbraio 2011

Käsekuchen - Torta di formaggio quark tedesca



Käsekuchen - Torta di formaggio quark tedesca
Käsekuchen - Torta di formaggio quark tedesca
Sono di origini italiane ma sono nata in Germania, compiuto il mio primo anno d'età i miei si son trasferiti definitivamente qui in Italia. Da piccola ho potuto assaporare prodotti tedeschi grazie ai parenti che venivano qui in ferie portando in dono qualcosina. Ora che tutti son tornati in Italia trovo prodotti di origine tedesca nei negozi Penny Market e Lidl.
Per la preparazione di questo dolce avrete bisogno del formaggio tedesco Quark che potete trovare nei negozi Penny Market. E' un formaggio dal sapore un pò acidulo che da quel tocco particolare a questo dolce.
Questa è una ricetta di famiglia, ve la passo perchè è buonissima.
INGREDIENTI
1kg di quark
2 bustine di budino alla vaniglia NON ZUCCHERATO
150 gr di burro
180 gr di zucchero
la buccia di un limone
3 cucchiaini di succo di limone
4 uova
per la base
240 gr di farina
120 gr di burro
80 gr di zucchero
2 uova
la buccia di un limone
Preparate la base e lasciate riposare in frigo mentre preparate "il ripieno".
Lavorate le uova con lo zucchero ed unitevi pian piano le due bustine di preparato per budino. Aggiungete il quark, il burro sciolto, il succo e la buccia del limone e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa.
Imburrate una teglia e foderatela con la pasta frolla creando un bordo di un paio di centimetri, versate la crema di quark e mettete in forno per 30 minuti a 160°, poi alzate la temperatura a 180° e cuocete per altri 30/40 minuti. Lasciate raffreddare in forno con lo sportello aperto.
La prima volta che ho preparato questo dolce mi son trovata un pò in difficoltà con la cottura quindi vi lascio queste indicazioni.
 La torta sarà perfettamente cotta quando si sarà colorita in superficie e muovendo la teglia il "cuore della torta" rimarrà solido. La "prova stecchino" non vi servirà a molto perchè noterete lo stuzzicadenti sempre abbastanza umido, è normalissimo! Una volta freddo risulterà perfetto! 
Un bacione e alla prossima!!!Käsekuchen - Torta di formaggio quark tedesca

lunedì 21 febbraio 2011

Crumble di mele con fiocchi d'avena e noci

Eccomi di ritornoooooooo :)
CRUMBLE DI MELE CON FIOCCHI D'AVENA E NOCI
CRUMBLE DI MELE CON FIOCCHI D'AVENA E NOCI
CRUMBLE DI MELE CON FIOCCHI D'AVENA E NOCI
CRUMBLE DI MELE CON FIOCCHI D'AVENA E NOCI
Questa è la ricetta che Paola mi ha passato per il Gioco Forum di Zasusa
(ricetta tratta da arte in cucina di febbraio 2011)
INGREDIENTI
4 Mele
100g di fiocchi d'avena
60g di gherigli di noci
70g di burro
50g di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Sbucciare le mele, togliere loro il torsolo e i semi, qiondi tagliale a fettine sottili. Preriscaldare il forno a 180°. Tritate grossolanamente le noci e ponetele in un piatto con i fiocchi di avena, lo zucchero, il burro ammorbidito a tocchetti.
Lavorate rapidamente l'impasto sino a quando risulterà granuloso.
Sistemate le fettine di mela in 4 pirofile monoporzione imburrate (o una più grande), cospargete la superfice con il preparato di fiocchi d'avena. Infornate per circa 30 min.
Potete insaporire le fettine di mela con un po' di cannella
L'ho fatto sabato, doveva essere il dolce della domenica ma dopo un'ora era già sparito tutto :)
Buonissimo!
Baci a tutti...
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL GIOCO FORUM DI ZASUSA

martedì 1 febbraio 2011

ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO...tutto sommato light


ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO...tutto sommato light
Ve l'ho già detto che sono a dieta vero? Ecco questo piatto potrebbe tornarvi utile se volete mantenervi leggere, io solo per me le preparo addirittura senza mozzarella!!!
Ingredienti per 4 persone:
8 zucchine medie
350gr di macinato di carne
70gr di parmigiano grattugiato
1 mozzarella
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a metà  nel senso della lunghezza. Lessatele in acqua salata per circa 5 minuti. Nel frattempo fate soffriggere il macinato di carne. (Nella dieta il soffritto non è previsto quindi faccio cuocere con un pò d'acqua e solo alla fine aggiungo l'olio).
Scolate le zucchine e fatele raffreddare un pò, poi svuotatele con cura.
Aggiungete la polpa svuotata al soffritto di carne, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere qualche minuto. Fate raffreddare un pò e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini.
Accendete il forno a 180°.
Disponete le zucchine in una teglia unta con un filo d'olio, riempitele con il composto preparato e cuocetele in forno per 30 minuti circa. Se necessario coprite con carta forno in modo da non far asciugare troppo le zucchine.
Bon appètit!!!