Käsekuchen - Torta di formaggio quark tedesca

Sono di origini italiane ma sono nata in Germania, compiuto il mio primo anno d'età i miei si son trasferiti definitivamente qui in Italia. Da piccola ho potuto assaporare prodotti tedeschi grazie ai parenti che venivano qui in ferie portando in dono qualcosina. Ora che tutti son tornati in Italia trovo prodotti di origine tedesca nei negozi Penny Market e Lidl.
Per la preparazione di questo dolce avrete bisogno del formaggio tedesco Quark che potete trovare nei negozi Penny Market. E' un formaggio dal sapore un pò acidulo che da quel tocco particolare a questo dolce.
Questa è una ricetta di famiglia, ve la passo perchè è buonissima.
INGREDIENTI
1kg di quark
2 bustine di budino alla vaniglia NON ZUCCHERATO
150 gr di burro
180 gr di zucchero
la buccia di un limone
3 cucchiaini di succo di limone
4 uova
per la base
240 gr di farina
120 gr di burro
80 gr di zucchero
2 uova
la buccia di un limone
Preparate la base e lasciate riposare in frigo mentre preparate "il ripieno".
Lavorate le uova con lo zucchero ed unitevi pian piano le due bustine di preparato per budino. Aggiungete il quark, il burro sciolto, il succo e la buccia del limone e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa.
Imburrate una teglia e foderatela con la pasta frolla creando un bordo di un paio di centimetri, versate la crema di quark e mettete in forno per 30 minuti a 160°, poi alzate la temperatura a 180° e cuocete per altri 30/40 minuti. Lasciate raffreddare in forno con lo sportello aperto.
La prima volta che ho preparato questo dolce mi son trovata un pò in difficoltà con la cottura quindi vi lascio queste indicazioni.
 La torta sarà perfettamente cotta quando si sarà colorita in superficie e muovendo la teglia il "cuore della torta" rimarrà solido. La "prova stecchino" non vi servirà a molto perchè noterete lo stuzzicadenti sempre abbastanza umido, è normalissimo! Una volta freddo risulterà perfetto! 
Un bacione e alla prossima!!!